Sigurnost hrane je interdisciplinarna oblast koja posebno govori o tome kako sve strane mogu osigurati higijenu hrane i sigurnost hrane, smanjiti potencijalne rizike od bolesti i spriječiti trovanje hranom u koracima prerade hrane, čuvanja i prodaje hrane.Trovanje hranom se definiše kao dvoje ili dvoje ljudi.Slučaj trovanja hranom nastaje kada više osoba unese istu hranu i razvije slične simptome.Ako su simptomi trovanja uzrokovani botulinum toksinom i ako se botulinum toksin otkrije u ljudskom tijelu, ista vrsta patogene bakterije ili toksina se otkriva iz sumnjivih uzoraka hrane ili se epidemiološkim ispitivanjem zaključi da je uzrokovano unesenom hranom.Uzrok, čak i ako je samo jedna osoba, smatra se slučajem trovanja hranom.Ako je akutno trovanje (kao što je trovanje hemijskim supstancama ili prirodnim toksinima) uzrokovano unosom hrane, čak i ako postoji samo jedna osoba, to se smatra slučajem trovanja hranom.Kada se hrana prodaje od kraja prerade do tržišta, vlada treba formulirati set smjernica uzimajući u obzir izvor hrane, kao što su: označavanje hrane, higijena hrane, aditivi u hrani i ostaci pesticida ili životinjskih lijekova, te biotehnološke politike i drugi srodni propisi.Da bi se upravljalo hranom, uvoz i izvoz hrane takođe treba da budu provereni dobrim sistemom inspekcije i sertifikacije.Hrana ide od tržišta do potrošača, gdje bi općenito trebala biti sigurna, a briga je kako se isporučuje sigurno i spremna za isporuku potrošaču.Istraživač naučnim metodama provodi analizu rizika od artikala koji mogu uzrokovati opasnost po zdravlje potrošača, a zatim formuliše kontrolne mjere kako bi se osigurala sigurnost hrane.Mjere sigurnosti hrane koriste se za uklanjanje ili smanjenje rizika po živote i zdravlje potrošača.To je sigurnost hrane.jezgro.
Fotografije boca za vodu sa certifikatom za hranu
Patogeni se mogu širiti hranom i mogu uzrokovati bolest ili smrt kod ljudi ili životinja.Glavni uzročnici su bakterije, virusi, plijesni i gljivice koje patogeni koriste za rast i razmnožavanje.U zemljama u razvoju postoje vrlo fini propisi za pripremu hrane, ali u manje razvijenim zemljama nema mnogo zahtjeva za pripremanje hrane, a još manje ih zaista ispunjava standarde.Drugi veliki problem je jednostavno dostupnost adekvatne sigurne vode, koja je često ključni faktor u širenju bolesti.U teoriji, trovanje hranom se može 100% spriječiti, ali zbog velikog broja ljudi koji su uključeni u lanac opskrbe hranom, bez obzira koliko se preventivnih mjera poduzimaju, patogeni se mogu unijeti u hranu, pa se ne može postići 100% prevencija.Prema WHO, pet glavnih aspekata higijene hrane su
princip je:
1. Spriječite ulazak patogena u hranu od ljudi, životinja i štetočina.
2. Sirovu i kuvanu hranu treba rukovati odvojeno koristeći različite pribore kako bi se izbegla unakrsna kontaminacija.
3. Za dobro zagrijavanje, kuhajte hranu na odgovarajućoj temperaturi i vremenu zagrijavanja kako biste ubili patogene.
4. Obratite pažnju na temperaturu skladištenja hrane i čuvajte je na odgovarajućoj temperaturi.
5. Koristite sigurne izvore vode i sirovine koje su u skladu sa zakonima i propisima.
Sigurnost hrane je veoma važna tema.Kao dobavljač kartonskih kutija dugi niz godina, naškutije za pizzu, kutije za ručak, osnovni papiriostali proizvodiimaju sve gore navedene sigurnosne sertifikate.Već deset godina kupcima pružamo najsigurnije proizvode i najbolju uslugu.
Vrijeme objave: Jun-08-2022